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L'allevamento semibrado e l'erborinato scompigliato

Questo mese, per celebrare l'arrivo della Primavera, vi proponiamo un duo scoppiettante: ilCacio e il nostro salame di puro suino.

Questo mese vorremmo proporvi tre formaggi molto differenti tra loro, ma caratterizzati da un particolare affinamento che li accomuna: la crosta lavata.

Il natale è alle porte e noi siamo pronti per portare nelle vostre case tutti i frutti del nostro lavoro agricolo.

Dedichiamo questa newsletter di settembre al racconto di quanto accaduto nell'ultimo mese e mezzo in vigna, in malga e negli orti di Mezzolombardo e del Monte Baldo.

In attesa della partenza per la malga, 
a Maggio arrivano le due croste lavate

Lagrinza, Oltralpe, Alm e Pasta Cotta.
Quattro formaggi diversi, ma con un unico, grande punto in comune:
sono tutti formaggi prodotti con latte da pascolo