Duemunte
Prodotto con latte di vacche pezzate valdostane alimentate esclusivamente ad erba nel periodo estivo. Si tratta di un formaggio a pasta cotta che viene trasformato con latte intero appena munto, operazione che avviene due volte al giorno.
Il formaggio viene stagionato in ambiente molto umido e la crosta viene lavata con grande frequenza per i primi cinque mesi di vita.
Questo processo fa sì che la crosta acquisti la caratteristica crosta rossa e una particolare nota aromatica. Nonostante la stagionatura risulta dolce, fondente e delicato.
Temperatura di servizio: 16°c
La soluzione migliore è conservare il formaggio avvolto nella sua carta all’interno di una scatola in frigorifero; eviterà che il formaggio si secchi e assorba altri sapori. Non raccomandiamo l’uso di pellicole adesive o fogli di alluminio perché possono far sudare il formaggio ed influenzarne negativamente il sapore.
Prodotto con latte di vacche pezzate valdostane alimentate esclusivamente ad erba nel periodo estivo. Si tratta di un formaggio a pasta cotta che viene trasformato con latte intero appena munto, operazione che avviene due volte al giorno.
Il formaggio viene stagionato in ambiente molto umido e la crosta viene lavata con grande frequenza per i primi cinque mesi di vita.
Questo processo fa sì che la crosta acquisti la caratteristica crosta rossa e una particolare nota aromatica. Nonostante la stagionatura risulta dolce, fondente e delicato.
Temperatura di servizio: 16°c
La soluzione migliore è conservare il formaggio avvolto nella sua carta all’interno di una scatola in frigorifero; eviterà che il formaggio si secchi e assorba altri sapori. Non raccomandiamo l’uso di pellicole adesive o fogli di alluminio perché possono far sudare il formaggio ed influenzarne negativamente il sapore.
