Alm
L’Alm è alleanza agricola della Val di Sole, un semicotto di alpeggio 2024 della Malga Bronzolo di Mezzana, prodotto con lattoinnesto e sieroinnesto, e caglio riscaldato a 45°C. Dopo l'estate viene stagionato per 12 mesi in grotta a Fontanasanta.
Il sapore intenso e deciso, ricco di aromi che richiamano le essenze dei pascoli alpini, lo rende un tipico formaggio di malga trentino.
Temperatura di servizio: 16°c
La soluzione migliore è conservare il formaggio avvolto nella sua carta all’interno di una scatola in frigorifero; eviterà che il formaggio si secchi e assorba altri sapori. Non raccomandiamo l’uso di pellicole adesive o fogli di alluminio perché possono far sudare il formaggio ed influenzarne negativamente il sapore.
L’Alm è alleanza agricola della Val di Sole, un semicotto di alpeggio 2024 della Malga Bronzolo di Mezzana, prodotto con lattoinnesto e sieroinnesto, e caglio riscaldato a 45°C. Dopo l'estate viene stagionato per 12 mesi in grotta a Fontanasanta.
Il sapore intenso e deciso, ricco di aromi che richiamano le essenze dei pascoli alpini, lo rende un tipico formaggio di malga trentino.
Temperatura di servizio: 16°c
La soluzione migliore è conservare il formaggio avvolto nella sua carta all’interno di una scatola in frigorifero; eviterà che il formaggio si secchi e assorba altri sapori. Non raccomandiamo l’uso di pellicole adesive o fogli di alluminio perché possono far sudare il formaggio ed influenzarne negativamente il sapore.
