Calamarata
Pasta di semolato di grano biologico 100% Varietà Cappelli
Dal semolato di grano, proveniente dalla parcella aziendale Cannucceto (Ampeleia), nasce la calamarata, tramite un’essiccazione naturale molto lenta di 96 ore e con temperature rigorosamente sotto i 38° per favorire la digeribilità e preservarne tutte le qualità organolettiche.
Eventuali irregolarità di formato, taglio o colore sono indicazioni tipiche della pasta lavorata artigianalmente.
Il tempo di cottura è di 18-20 minuti, quindi non avere fretta, e dedica questo tempo alla preparazione del tuo condimento preferito (ma prova la calamarata anche solo con olio extravergine di oliva, parmigiano e pepe, non serve altro).
Pasta di semolato di grano biologico 100% Varietà Cappelli
Dal semolato di grano, proveniente dalla parcella aziendale Cannucceto (Ampeleia), nasce la calamarata, tramite un’essiccazione naturale molto lenta di 96 ore e con temperature rigorosamente sotto i 38° per favorire la digeribilità e preservarne tutte le qualità organolettiche.
Eventuali irregolarità di formato, taglio o colore sono indicazioni tipiche della pasta lavorata artigianalmente.
Il tempo di cottura è di 18-20 minuti, quindi non avere fretta, e dedica questo tempo alla preparazione del tuo condimento preferito (ma prova la calamarata anche solo con olio extravergine di oliva, parmigiano e pepe, non serve altro).
