Alta Quota
Alta quota è un semicotto prodotto con latte crudo nei mesi in cui le nostre Grigio Alpine pascolano a 1700 metri di altezza nei pascoli di Malga Telvagola. Stagiona per 6/9 mesi in grotta. È espressione della storia delle nostre montagne: tipico formaggio prodotto in quota d’estate che conserva a lungo i sapori dell’erba e dei fiori.
La pasta è elastica e fondente, il colore è giallo paglierino, il sapore avvolgente.
Temperatura di servizio: 16°c
La soluzione migliore è conservare il formaggio avvolto nella sua carta all’interno di una scatola in frigorifero; eviterà che il formaggio si secchi e assorba altri sapori. Non raccomandiamo l’uso di pellicole adesive o fogli di alluminio perché possono far sudare il formaggio ed influenzarne negativamente il sapore.
Alta quota è un semicotto prodotto con latte crudo nei mesi in cui le nostre Grigio Alpine pascolano a 1700 metri di altezza nei pascoli di Malga Telvagola. Stagiona per 6/9 mesi in grotta. È espressione della storia delle nostre montagne: tipico formaggio prodotto in quota d’estate che conserva a lungo i sapori dell’erba e dei fiori.
La pasta è elastica e fondente, il colore è giallo paglierino, il sapore avvolgente.
Temperatura di servizio: 16°c
La soluzione migliore è conservare il formaggio avvolto nella sua carta all’interno di una scatola in frigorifero; eviterà che il formaggio si secchi e assorba altri sapori. Non raccomandiamo l’uso di pellicole adesive o fogli di alluminio perché possono far sudare il formaggio ed influenzarne negativamente il sapore.
