Crauti rossi
Dopo la prima gelata raccogliamo i nostri cavoli cappucci rossi per trasformarli in croccanti crauti rossi da gustare crudi.
Ingredienti: cavolo cappuccio rosso, sale.
La fermentazione avviene a temperatura ambiente e viene controllata attentamente: raggiunto il pH ideale vengono messi al freddo per mantenere la loro consistenza a la giusta acidità.
Dopo la prima gelata raccogliamo i nostri cavoli cappucci rossi per trasformarli in croccanti crauti rossi da gustare crudi.
Ingredienti: cavolo cappuccio rosso, sale.
La fermentazione avviene a temperatura ambiente e viene controllata attentamente: raggiunto il pH ideale vengono messi al freddo per mantenere la loro consistenza a la giusta acidità.
