Kimchi dolomitico
Kimchi dolomitico è la nostra personalissima interpretazione del tradizionale koreano.
I cavoli tagliati in quarti, a cui si aggiungono i vari ingredienti, fermentano con il sale nei cocci di terracotta per almeno 90 giorni a basse temperature. Questo lento processo, la fermentazione lattica, crea le condizioni favorevoli per la proliferazione di batteri probiotici migliorando la qualità nutritiva e permettendoci di avere un alimento conservabile.
Il suo sapore piacevolmente acido lo rende adatto all'abbinamento con cibi grassi.
Ingredienti: cavolo cinese, daikon, porro, mela, aglio, zenzero, peperoncino, sale.
Conservare in frigorifero da +4°C a +8°C.
Kimchi dolomitico è la nostra personalissima interpretazione del tradizionale koreano.
I cavoli tagliati in quarti, a cui si aggiungono i vari ingredienti, fermentano con il sale nei cocci di terracotta per almeno 90 giorni a basse temperature. Questo lento processo, la fermentazione lattica, crea le condizioni favorevoli per la proliferazione di batteri probiotici migliorando la qualità nutritiva e permettendoci di avere un alimento conservabile.
Il suo sapore piacevolmente acido lo rende adatto all'abbinamento con cibi grassi.
Ingredienti: cavolo cinese, daikon, porro, mela, aglio, zenzero, peperoncino, sale.
Conservare in frigorifero da +4°C a +8°C.
