Passata di Pomodori Astiana

Antony e Carol di Ayers Creek Farm (Oregon), stupiti dal sapore dei pomodori assaggiati in Piemonte ad un mercato, hanno selezionato per anni i pomodori germinati dai semi piemontesi e li hanno chiamati Astiana.Pomodoro gustoso, polposo, rustico e resistente. Myrtha ce lo ha portato in Trentino, lo coltiva e lo cura. Con l’aiuto di Ivo, agricoltore e trasformatore esperto della Valle di Gresta,ne abbiamo ricavato una deliziosa salsa.

La questione pomodoro di montagna può sollevare qualche domanda, visto che il pomodoro è il simbolo del Mediterraneo e dei climi caldi. In realtà sulle terrazze di Scale, l’orto di Myrtha alle pendici del Monte Baldo, il clima è adatto: la carenza di acqua, unita ai terrazzamenti in pietra, creano un microclima sub-mediterraneo dove i pomodori maturano alla grande!

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Antony e Carol di Ayers Creek Farm (Oregon), stupiti dal sapore dei pomodori assaggiati in Piemonte ad un mercato, hanno selezionato per anni i pomodori germinati dai semi piemontesi e li hanno chiamati Astiana.Pomodoro gustoso, polposo, rustico e resistente. Myrtha ce lo ha portato in Trentino, lo coltiva e lo cura. Con l’aiuto di Ivo, agricoltore e trasformatore esperto della Valle di Gresta,ne abbiamo ricavato una deliziosa salsa.

La questione pomodoro di montagna può sollevare qualche domanda, visto che il pomodoro è il simbolo del Mediterraneo e dei climi caldi. In realtà sulle terrazze di Scale, l’orto di Myrtha alle pendici del Monte Baldo, il clima è adatto: la carenza di acqua, unita ai terrazzamenti in pietra, creano un microclima sub-mediterraneo dove i pomodori maturano alla grande!