Farina di Frumento Tipo 1

Farina di grano tenero da grani cresciuti in altura alle pendici del Monte Baldo, di tipo “integrale”, perché in essa sono contenute tutte le componenti del chicco di grano: crusca, endosperma, germe. Quindi fibra, amidi, proteine, sostanze grasse (olio di germe di grano!), vitamine. Ha una forza(W) pari circa a 190-200 dove per forza si intende la capacità della farina di diventare molto elastica nel sostenere lievitazioni importanti. Non riuscirete a fare il panettone, ma avrete un pane e una pasta entusiasmanti.

Buongiorno, sono Matteo, di Brentonico. Da qualche anno mi sono appassionato di agricoltura, e la Farina dell’Orso è il primo risultato che timidamente propongo a voi. Il grano, l’orzo, i cereali in generale sono una droga per lo sguardo e la bellezza che trasmettono può essere accattivante. Io credo nel territorio, nella bellezza che possiede, nella qualità della vita che si può avere. Credo nelle difficoltà, nelle durezze, nei contrasti e negli scogli che un posto come il Monte Baldo esprime. Spero che tutte queste cose possano essere ritrovate nel pane, nel pomodoro, in un momento di dolcezza.

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Farina di grano tenero da grani cresciuti in altura alle pendici del Monte Baldo, di tipo “integrale”, perché in essa sono contenute tutte le componenti del chicco di grano: crusca, endosperma, germe. Quindi fibra, amidi, proteine, sostanze grasse (olio di germe di grano!), vitamine. Ha una forza(W) pari circa a 190-200 dove per forza si intende la capacità della farina di diventare molto elastica nel sostenere lievitazioni importanti. Non riuscirete a fare il panettone, ma avrete un pane e una pasta entusiasmanti.

Buongiorno, sono Matteo, di Brentonico. Da qualche anno mi sono appassionato di agricoltura, e la Farina dell’Orso è il primo risultato che timidamente propongo a voi. Il grano, l’orzo, i cereali in generale sono una droga per lo sguardo e la bellezza che trasmettono può essere accattivante. Io credo nel territorio, nella bellezza che possiede, nella qualità della vita che si può avere. Credo nelle difficoltà, nelle durezze, nei contrasti e negli scogli che un posto come il Monte Baldo esprime. Spero che tutte queste cose possano essere ritrovate nel pane, nel pomodoro, in un momento di dolcezza.